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制作蛋糕模型的材料和模具材质有多种选择，具体取决于模型的需求和制作者的预算。
1、奶油：可以用于制作蛋糕的表面和装饰，也可以塑造出各种形状的小物件。
2、巧克力：可以用于制作蛋糕上的细节装饰或者整个蛋糕的外部涂层。
3、翻糖：一种可以塑形的糖类，常用于制作复杂的蛋糕模型和细节装饰。
4、树脂材料：常用于制作小巧精致的蛋糕模型或配件。
5、石膏：常用于制作大型蛋糕模型的基础结构。
至于做蛋糕的模具材质，主要有以下几种：
1、金属模具：是最常见的蛋糕模具材质，通常由铝或钢制成，它们耐用且易于清洁，适合烘烤需要均匀加热的蛋糕。
2、硅胶模具：柔软且易于脱模，适合制作特殊的形状和复杂的细节，它们通常比较轻且易于携带。
3、塑料模具：通常用于一次性使用或不太正式的烘焙场合，它们相对便宜，但不如金属模具耐用。
4、陶瓷模具：通常用于特殊的烘焙场合，如婚礼或庆典，它们可以提供精美的外观，但可能需要小心处理以避免破损。
模具的材质会影响蛋糕的烘烤效果，因此需要根据具体的烘焙需求和所选材料来选择合适的模具，无论使用哪种材料和模具，都需要注意食品安全和卫生问题。